美国最红中餐厅开回国，网友褒贬不一
我们都知道，星巴克作为全球连锁的咖啡品牌，在意大利却是没有一家分店的。
这是因为星巴克作为一家美国的咖啡店，把意大利人做咖啡的模式搬到了美国，继而扩张到了全世界的。
比如在星巴克点咖啡的时候，我们常说的“Venti（超大）”“Grande（大）”和“Tall（中）”就是在模仿意大利咖啡店点单的模式
所以星巴克这种美式意大利咖啡，如果开到意大利，肯定是要被意大利本土的咖啡店比下去的。ADVERTISING
但最近，有一家在美国的连锁中餐厅，就勇敢地在上海开了中国分店…
上海的美式中餐馆华馆（图源：LA Times）
去过美国的同学一定知道这家美式中餐馆P.F.Chang，中文名字叫做“华馆”。
和大多数个体中餐厅不同，华馆在美国走的是高端路线。 如果说普通中餐外卖是大家工作日草草吃顿晚饭，那么P.F.Chang就是周末吃点好。
生活大爆炸中男主角们经常会提到P.F.Chang
当然，他们做的菜还是正宗的美式中餐，和美国别的中餐馆子没有本质区别： 左宗棠鸡（陈皮鸡）、炒杂碎、西兰花炒牛肉等等…
美式中餐（图源：AskMen）
不出所料，中国吃货们对这家美式中餐厅褒贬不一。
有同学表示只要别把它当做中餐，就觉得还能接受。但更多人觉得它太重口、太甜、不够新鲜。这些都可以说是美式中餐的通病了。
美式中餐（图源：free recipe network）
可能不少同学就会问，中餐也有不少高端、昂贵的菜。在国内粤菜、淮扬菜卖出天价的餐厅比比皆是，为什么作为中高端中餐馆的华馆卖的却是这些高油高糖的“廉价食物”呢？
美式中餐（图源：free recipe network）
可能不少同学就会问，中餐也有不少高端、昂贵的菜。在国内粤菜、淮扬菜卖出天价的餐厅比比皆是，为什么作为中高端中餐馆的华馆卖的却是这些高油高糖的“廉价食物”呢？
今天的炒杂碎（图源：Pilipinas Recipes）
随着赴美移民的华工越来越多，这种稀里糊涂糊弄一下的炒菜方式也被他们发扬光大。美式中餐馆逐渐开始崭露头角，获得了美国人的青睐。
著名美式中餐左宗棠鸡的发明者彭长贵是湘菜厨神。他在50年代发明的“左宗棠鸡”实际上是地地道道的湖南菜。被美国中餐馆厨师学去后，大加改良，才成为今天这样酸甜口味的美国味儿。
美式左宗棠鸡（图源：Dinner）
而坚持原有做法的彭长贵后来也在美国开餐馆，美国人却对正宗的左宗棠鸡并不感冒。
原版左宗棠鸡（图源：reddit）
而很多对亚洲国家傻傻分不清的美国人，并不知道日本菜、中国菜、韩国菜等的区别。于是近年来不少美国的中餐馆还在菜单中加上了寿司卷、天妇罗、以及源自日本的好运饼干等。
到今天，全美一共有4万多家中餐馆，是麦当劳数量的3倍。
幸运曲奇可以说是美国中餐厅的一张名片 （图源：Mental Floss）
美式中餐与其说是中餐的一种，不如说是有中国元素的一种独立菜系。它源自19世纪中国底层人民的烹饪方式，又在过去100多年里进行了漫长的美国化。和中国正八经的八大菜系没太大关系…
在美国开中餐馆是一项没有门槛的工作，一辈子从没掌勺过的移民也可以迅速学会。它对厨师的刀工、火候都没有要求，重口的调味品会把这些细小的东西都掩盖过去。
而那些开店所需的装修样式、菜单风格，行业内都有一套现成的模式。